今年5月，享誉全球的单一麦芽苏格兰威士忌品牌格兰菲迪(Glenfiddich)发布了全新品牌主张——跨越·前行。面对突如其来的新冠疫情，格兰菲迪前行的脚步并未停歇，市场对威士忌的需求和信心没有消减。在这个瞬息万变的时代，“跨越·前行”是格兰菲迪对其一百三十多年来大胆迎接挑战、勇于创新的品牌精神的重新诠释，并期待以此为威士忌行业和每一个在追梦路上的前行者带来信心与鼓励。
回望格兰菲迪从诞生至今的历史，它记录了一个家族在世代传承中跨越艰难、突破自我、锐意创新的足迹。从格兰菲迪第一滴威士忌的诞生，到将单一麦芽威士忌推向世界，再到酿造工艺的突破创新，格兰菲迪不断在跨越、前行的路上向世人展示着他独一无二的“前行者”姿态。
跨越是突破自我局限
跨越的第一步是拥有挑战自己的勇气，踏出舒适圈，直面人生最大的敌人——自己。格兰菲迪的故事，就起源于创始人威廉·格兰对自己人生的挑战。同许多人一样，年轻时的威廉•格兰经历了好几份工作，最后在家乡一座酒厂发现自己内心真正的渴望——建造自己的酒厂。当时身为一个年薪仅100英镑的酒厂经理，威廉•格兰决定为自己的梦想大胆前行。1886年，他毅然决定用120英镑买下一批二手酿酒设备，并在达夫镇北部的罗比杜泉畔，和子女们卷起衣袖，一砖一瓦建起了自己的威士忌蒸馏酒厂。他将酒厂命名为格兰菲迪(Glenfiddich)，在盖尔语中意为“鹿之谷”，代表了山谷的豪迈和雄鹿的王者之风，更承载了威廉·格兰“酿造山谷中最好威士忌”的信念。1887年圣诞，第一滴原酒从酒厂的蒸馏器中流出，它所凝聚的是威廉·格兰的创新远见以及坚定毅力，而这也是格兰菲迪秉持至今的品牌精神。
鹿之谷
只有不断对自我提出质疑和挑战，才能取得更大的进步和成就，而威廉·格兰的曾外孙查尔斯·高登就是这样一位鞭策者。在掌管酒厂期间，他首先提出坚持使用手工铜制蒸馏器和自制木桶，并聘请专职铜匠和桶匠驻厂进行制作与维护，以确保每一滴威士忌的优质口感。直到今天，格兰菲迪依然是极少数拥有铜匠和坚持在厂内制桶的酒厂之一，这也奠定了格兰菲迪始终如一的风味与品质。也是在查尔斯·高登的指导下，格兰菲迪沿用至今的经典三角形瓶身酒瓶设计诞生，一举成为品牌经典标志，给全球威士忌饮者烙下深刻品牌记忆。在随后的1963年，他开始将格兰菲迪单一麦芽威士忌推向全球其他国家，让格兰菲迪成为率先将苏格兰单一麦芽威士忌销往世界的品牌。这一创举同样给全球威士忌行业带来重大转折——让习惯饮用调和型威士忌的消费者开始学会鉴赏并爱上苏格兰单一麦芽威士忌的妙趣。
格兰菲迪蒸馏间
跨越也是向挑战出击
战胜了自己，便无惧外界挑战，可以随时出击。虽然此次的新冠疫情波及全球各行各业，使得许多线下参观体验活动被迫暂停延期，但在母公司格兰父子的带领下，格兰菲迪通过创新的“线上虚拟酒吧”项目，为威士忌爱好者带来与众不同的品酒体验，也以此帮助酒吧合作伙伴度过危机。
其实早在1909年，格兰菲迪就将一场严重的国内产业危机变为它进军国际市场的重要契机。当时政府将威士忌税费提高了三分之一，给苏格兰酿酒业带来沉重打击，在众多酒厂牺牲质量以节约成本之时，格兰菲迪家族拒绝妥协，转而开拓海外市场度过危局。在威廉·格兰的女婿查尔斯·高登的带领下，格兰菲迪开始向远东、新西兰、澳大利亚等新市场进发。查尔斯·高登马不停蹄地拜访着每一个潜在客户，从公司、个人、绅士俱乐部、军事基地到铁路公司，他凭借辛勤的付出和格兰菲迪的高品质，赢得了大批海外订单。这一富有远见的决策帮助酒厂在逆势中仍保持利润的逐年增长，更在随后的时间里为酒厂带来主要营收来源。
格兰菲迪面对挑战勇敢出击的态度也凝结在它的一款限量版威士忌“雪凤凰”中。2010年一场暴雪压塌了部分格兰菲迪酒厂的屋顶，使正在熟化中的珍贵原桶酒暴露在冰天雪地的恶劣环境下。将酒视作生命的酒窖管理员冒着零下19度的严寒，夜以继日抢救每一桶酒。为纪念这群酒窖匠人的执着与无畏，格兰菲迪用被抢救出的原酒调制出限量版“雪凤凰”，向世人展示格兰菲迪面对逆境的不屈与挑战，以及危机中蕴藏的成熟与机遇。
前行是传承经典不忘初心
一百多年来不断开拓历史的格兰菲迪，对“酿造山谷中最好的威士忌”的品质追求从未停歇，因为格兰菲迪知道无论何时，品质才是让它在时代洪流中屹立不倒的根本。其中一个明显的标志就是近年来威士忌在中国酒水市场获得了快速发展。正是因为威士忌背后蕴含的品质、匠心和时光沉淀，为消费者带来了超越饮用本身的价值和品质体验，随着中国新一代中产阶级的不断壮大和市场消费能力不断升级，高端单一麦芽威士忌正在获得越来越多成熟消费者的青睐。
为了带来纯正的风味和匠心体验，格兰菲迪一代代工匠传承着一百三十多年来的独特工艺和酿造心得，坚持将完美的风味带给全世界每一位饮者。百年来格兰菲迪酒厂在酿造中全程使用罗比杜泉水，将斯佩塞地区的风土融入威士忌风味之中;安排专职铜匠维护酒厂特有的小型铜质蒸馏器，赋予每一批格兰菲迪新酒特有的蜂蜜清香;严格执行100多年前格兰菲迪创立者精准设定的蒸馏标准，得到精华的新酒;聘请专职桶匠运用百年传承的技艺与工具在酒厂内自制和修理橡木桶，赋予威士忌丰富的风味;挖掘培养几代酿酒大师，调配出一款又一款经典之作。
前行也是引领潮流的锐意创新
格兰菲迪每一款全新威士忌的背后都是酿酒大师们在经典传承与锐意创新之间的完美平衡。作为塑造威士忌性格，调配出威士忌最终口感的灵魂人物，他们每一天都在气味分子构筑的世界中探索新的酿制与调配可能，引领威士忌发展新潮流。
1988年格兰菲迪第五任酿酒大师大卫·斯图尔特创新性地将索莱拉融合技术应用到威士忌酿造中，设计出索莱拉融合缸，调制出经典佳酿格兰菲迪15年。这款酒以其创新风味获得众多饮者青睐，成为全球单一麦芽威士忌销量前十的经典佳酿。陈年自15年以上的西班牙雪利桶、美国波本橡木桶及新橡木桶威士忌被加入索莱拉融合缸混合酿制。在这一过程中，索莱拉融合缸始终会保持半满状态，以保证每瓶酒的一致风味。尽管这一酿造技艺费时费力，却给当时的威士忌爱好者带来前所未有的风味体验，更为单一麦芽威士忌带来全新酿造潮流。
格兰菲迪15年
而在当代，创新已经成为全球威士忌市场的重要发展趋势，随着80、90后逐渐成为酒水市场的消费主力，格兰菲迪也在引领传统单一麦芽威士忌市场的开拓创新，满足新一代消费者的需求。化学专业出身的第六任酿酒大师布莱恩·金斯曼，以跨界创造力进一步拓展着格兰菲迪的创新边界。在他的带领下，格兰菲迪于2016年大胆推出创新性的实验室系列：精酿啤酒IPA桶过桶完成的“精酿啤酒IPA风味桶”，以及与20位全球品牌大使合作选桶的“Project XX”。 他创造的格兰菲迪21年使用加勒比朗姆酒桶收尾熟化21年的威士忌，为斯佩塞的清新甘甜加入热带水果的浓郁口感。
任凭时代更迭，潮流发展，在创始人威廉·格兰“前行者”精神的激励下，格兰家族每一代传人、酒厂的每一位匠人将继续着关于挑战、传承与创新的旅程，在“酿造山谷最好的威士忌”信念的引导下，继续跨越、前行，用创新续写百年经典。
*匠心打造 理性饮酒